冬瓜排骨炖汤做法如下：

所需材料：冬瓜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水。

具体步骤：

1. 将排骨洗净后放在锅里，加入足够的水，最好淹没排骨后多一点，然后放入一块生姜和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫。

2. 重新加入冷水，水也是越多越好，然后放入几片生姜，盖好锅盖，大火焖煮20-30分钟。如果还是不确定炖至是否软烂，可以用筷子插一下最厚的部分来判断。

3. 把冬瓜去皮洗净，切成块放入锅中，放少量食盐和鸡精，盖上锅盖继续炖煮15-20分钟即可。具体炖煮时间可根据冬瓜的大小和喜爱的口感适当调整。开始收汁后，应稍微翻拌一下以防粘锅。

4. 炖至冬瓜变得透明，且无硬心时，可以撒上胡椒粉提味，翻拌均匀后即可盛出。

冬瓜和排骨的搭配不仅能增加汤的营养和风味，还能使汤汁变得更加清淡爽口。您也可以用高压锅代替普通锅进行炖煮，以更快捷方便地制作出美味的冬瓜排骨汤。祝您烹饪愉快！

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